Elaboración: Cueza las espinacas en agua con sal de 6 a 8 minutos, escúrralas y reserve el caldo de la cocción. Sazone y reboce las kokotxas con harina y huevo, fríalas en una sartén con aceite vuelta y vuelta y resérvelas. Ponga a dorar los ajos en un recipiente con aceite; una vez dorados, añada primero la cucharilla de harina y luego 1 vaso del caldo de las espinacas y rehóguelo. Finalmente agregue las espinacas cocidas y picadas, luego las kokotxas, permitiendo que se hagan durante unos 3 minutos, ponga todo a punto de sal y sírvalo. |
