Raya a la Cebolla
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  Ingredientes
  1kg. de Raya en Limpio
4 Cebollas
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Pan Rallado
1/2 Vaso de Vinagre
1l. de Agua
Perejil Picado
Azafrán
Aceite
Sal
 Preparación
Tiempo Estimado: 45 minutos
Coste(4 personas): 40 €
Autor: Maremundi.com
Elaboración: Poche a fuego suave la verdura picada junto con unas hebras de azafrán. Cuando esté pochado páselo por un pasapurés y resérvelo. Ponga agua con vinagre y sal a hervir, añada la raya troceada y deje cocer unos 20 minutos a fuego muy suave. Escurra y coloque en una placa de horno la raya, cúbrala con el puré de cebolla y espolvoréela con pan rallado y perejil. Introduzca la placa al horno durante 10 minutos a una temperatura de 200º. Retire y sirva caliente.
 
 
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