Elaboración: Coloque el pescado salpimentado con la piel hacia abajo en una cazuela de horno untada con mantequilla, añádale la mitad del vino blanco y métalo al horno caliente durante 8 minutos a 180º. Derrita mantequilla en un cazo y añádale la harina, removiendo para evitar que se pegue. Vierta el resto del vino blanco, el caldo y el puré y déjelo cocer a fuego suave para que ligue la salsa. Coloque el pescado en una fuente, adórnelo con los tomates horneados partidos por la mitad, salséelo y sírvalo. |
