Elaboración: Limpie y sazone los gallos, ponga a pochar la cebolla y el puerro con un poco de aceite y, en cuanto se doren ligeramente añádales las setas limpias y fileteadas. Deje que se poche y añada el caldo y la nata, dejando que cueza a fuego lento hasta que espese. Pase los gallos por harina y fríalos en una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo. Coloque los gallos en una fuente y riéguelos con la salsa de setas. Espolvoréelo con perejil picado y sírvalo. |
