Elaboración: Pique y poche el pimiento y el ajo con un poco de aceite durante unos 3 minutos, añádales la harina, rehogue y agregue el ribeiro, las almejas y un poco de agua. Espere a que se abran las almejas (otros 3 minutos), incorpore las rodajas de congrio sazonadas, espolvoree con el perejil y déjelas hacerse unos 4 minutos por lado. Coloque en una fuente el pescado con las almejas y adorne con las bolitas de patata previamente fritas. Salsee y sirva. |
