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| El pescado, la verdura o la fruta adquirirán un aspecto irresistible si antes de freírlos los reboza en una pasta preparada a base de cerveza y clara de huevo a punto de nieve. No olvide secar previamente lo que vaya a rebozar y que el aceite (preferiblemente de oliva) sea abundante. Empiece por mezclar unos 200 gr. de harina con dos yemas y un poco de sal. Cuando la mezcla sea homogénea, añada, aproximadamente, un vaso de cerveza rubia; después incorpore las dos claras a punto de nieve. |
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