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| Son muchos los platos preparados o los alimentos congelados que pueden prepararse sin necesidad de que sufran una descongelación previa. Los métodos serían los siguientes: cocción en agua: adecuada para pescados y crustáceos, judías tiernas, maíz, coliflor, etc. cocción sin agua o con muy poca: graduando el fuego muy bajo; es un método ideal para las espinacas, purés, etc. cocción al vapor: aplicada fundamentalmente para pescado en filetes y verduras como zanahorias, calabacines, fondos de alcachofa, etc. salteado en sartén: utilizar para patatas salteadas, champiñones, hamburguesas y pequeñas piezas de carne. Cocción al horno: es forzosa en el caso de quiches, pizzas, tartas y preparados a base de pasta brisa o similar, así como para los gratinados. |
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