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| Si hace croquetas con intención de congelarlas, cuando las reboce, mezcle un par de cucharadas soperas de maicena al pan rallado. Las croquetas congeladas, al freírlas, tienen que soportar una temperatura elevada durante más tiempo para que no queden frías por dentro, y suelen resultar demasiado torradas; la maicena impedirá que esto suceda. |
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