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Energía: |
56.1
Kcal/100 Gr |
| Colesterol: |
33 mg/100
Gr |
| Sodio: |
46.2 mg/100
Gr |
| Fósforo: |
105.6 mg/100
Gr |
| Potasio: |
158.4 mg/100
Gr |
| Proteinas: |
8.85 mg/100
Gr |
| Calcio: |
12.1 mg/100
Gr |
| Hierro: |
0.55 mg/100
Gr |
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| Información de la especie : |
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Encuadramiento Taxonómico: Gnastostomados, Osteictíos, Pleuronectiformes, Pleuronectoidae, Scorphthalmidae |
Importancia Comercial: 10 |
Especie/subespecie: Zoologia / Peces |
| Posibles Confusiones: Gallo, Solla |
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Pez plano cuyo lado ciego es el derecho. Cuerpo alto; la altura máxima está contenida algo más de 1 1/2 a cerca de 2 veces en la longitud precaudal. Ojos separados, estando el inferior más avanzado. El cuerpo recubierto por escamas cicloideas, delgadas, pequeñas y muy adherentes, sin tubérculos óseos. Boca y mandíbula inferior muy oblicuas. La línea lateral forma una curva pronunciada sobre la pectoral. Gris amarillento o parduzco con pintas oscuras. La pigmentación de estos puntos reside en las escamas; cuando estas caen queda una coloración homogénea. Los radios centrales de las aletas dorsal y anal son más largos pero no angulosos dando aspecto más oval que romboidal. De 11 a 13 branquiespinas en la rama inferior del primer arco. Tiene un gran parecido con la especie Scophthalmus maximus; esta última especie tiene un contorno más romboidal; y su altura es mas o menos una vez y media la longitud precaudal y alcanza tallas mayores. La aleta dorsal y anal de S. maximus tiene menos radios que S. rhombus y los radios de la dorsal están menos ramificados y no son libres. Carece de escamas y presenta tubérculos diseminados que una vez cocinado se pueden aún notar.
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